[Dans la cuisine de Mélissa] Les galettes de manioc de ma maman

Etant d’origine réunionnaise, quand j’étais petite, j’attendais avec impatience que ma mémé vienne nous voir, en métropole. On déballait les valises en mangeant des galettes de manioc. Maintenant, on en fait souvent avec ma maman et voici la recette de ma maman, la pro des galettes de manioc.

 

IMG_2273Les ingrédients

  • 2 maniocs moyens
  • plus ou moins 150g de sucre roux (selon sa préférence)
  • de la vanille
  • et de l’huile
  • rhum (selon la préférence)

 

  1. On va préparer une assiette avec des sopalins pour  absorber l’huile des galettes. Ensuite on va râper les racines de manioc finement dans un saladier.
  2. Puis on va rajouter le sucre, goûter régulièrement pour que ce soit à votre goût (ni trop sucré ni pas assez). On va mettre la vanille et le rhum.IMG_2279
  3. Une fois mélangé, on prépare une poêle avec un bon fond d’huile qu’on met sur le feu dès que l’huile est chaude, on va faire des boules dans le creux de la main et on les met dans la poêle.
  4. On aplatit un peu pour que ça ressemble à une galette mais pas trop non plus.  On laisse cuire au moins 3 minutes de chaque côté, il faut faire attention que les galettes soient bien dorées.
  5. Une fois dorées de chaque côtés, on les met dans l’assiette au préalablement tapit de sopalins et on laisse refroidir recouvert d’essuie-tout pour bien absorber l’huile.
  6. ET ON MANGE

Petit conseil de ma maman : « c’est meilleur le lendemain »

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J’espère que ça vous a plu, je pense que c’est le « gâteau » que je préfère, il est loin d’être healthy mais c’est très bon.

C’est tout pour moi aujourd’hui, à la semaine prochaine.

Mélissa 🙂

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