L’art de faire un cappuccino

Un cœur, une feuille, une tulipe, un cygne… le latte art c’est quoi ?

C’est former des dessins à la surface d’un cappuccino avec de la mousse de lait.

coffee-art

Crédit : shortlistdubai.com

Un bon cappuccino se caractérise par un goût harmonieux : aucun parfum ne doit être plus prononcé que les autres. Dans le cas du latte art la mousse de lait est la plus importante, il faut qu’elle soit soyeuse, délicate, avec de petites bulles, vraiment très petites. Cette nouvelle tendance a été développée par les barmen italiens.

Il existe 3 techniques de latte art :

  • Le free pouring
free-pouring

Instagram : Cafelatteart_wien

Dessiner en versant la mousse de lait. C’est la technique de base du latte art car c’est elle qui va permettre de créer en surface le fond du dessin et faire apparaître des formes. C’est un coup de poignet à prendre.

  • Le painting
painting

Instagram : Jibbilittle

Le stylet permet de rajouter des détails aux formes que l’on a réaliser avec la mousse de lait (en free pouring), moustache, oreilles, yeux …

  • Le topping 
topping

Instagram : Cafelatteart_wien

Réalisé avec une sauce chocolat ou autre à l’aide d’un stylet ou de quelque chose de fin et pointu.

Pour vous aider à mieux visualiser tout ça, j’ai trouvé un super tuto sur Youtube ou Charlotte, championne de France barista, nous explique étape par étape les bases du latte art et surtout comment réaliser un jolie cœur.

Révéler le barista qui est en vous !

Intissar

Une réflexion sur “L’art de faire un cappuccino

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